Agenda de l'environnement

description de l'évènement: Nettoyage en industries agroalimentaires : comment concilier performance et environnement ? NettiAa, un colloque organisé le 4 octobre 2011 par le CEEI-Alimentec (Bourg-en-Bresse).

Tout en devant s’assurer de la qualité et de l’efficacité des méthodes et produits de nettoyage employés, les industries agroalimentaires sont désormais amenées à réduire les impacts environnementaux de ces pratiques. Quelles sont les réglementations et contraintes en matière de nettoyage et de désinfection ? Comment évaluer l’efficacité et l’impact des process ? Quelles sont les solutions alternatives existantes ?

Face aux fortes attentes exprimées par les acteurs de la branche agroalimentaire sur ce sujet, le CEEI-Alimentec invite les industriels, les équipementiers, la grande distribution, les fournisseurs de produits d’entretien, les entreprises de nettoyage à s’informer et à partager leurs expériences aux cours d’une journée dédiée.

Les industries agroalimentaires sont soumises à des règles d’hygiène draconiennes afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments livrés aux consommateurs. Les crises sanitaires viennent rappeler que tout doit être systématiquement mis en œuvre pour prévenir et endiguer le moindre risque de contamination.

Pour autant, ces exigences en matière de sécurité ne doivent pas occulter la nécessité de connaître et de maîtriser les impacts du nettoyage et de la désinfection sur l’environnement.

La réduction des impacts du nettoyage sur l’environnement, un nouveau défi à relever

En effet, ceux-ci ne sont pas anodins : importante consommation d’eau, présence dans les eaux usées ou l’atmosphère de produits potentiellement nocifs pour l’environnement ou pour l’homme. Ces effets sont susceptibles d’engendrer des répercussions sur la santé des salariés et celle des consommateurs.

Les industriels ont nettement pris conscience de ces enjeux, comme en témoigne l’enquête préalable menée par le CEEI-Alimentec auprès de 20 entreprises. Mais s’ils affichent une réelle volonté de progresser en ce sens, ils ne disposent pas des clés pour agir, faute de pouvoir s’appuyer sur des indicateurs fiables d’évaluation de l’impact des produits et de connaître les méthodes permettant de réduire les atteintes à l’environnement et aux ressources naturelles.

L’enjeu est pourtant de taille, en particulier pour les producteurs et transformateurs de produits bio ainsi que pour les entreprises visant la certification environnementale ISO 14001.

Faire le point sur les besoins des industriels et les réponses existantes

Les entreprises, associations, laboratoires de recherche, organismes de formation invités à intervenir lors du colloque NettiAa tenteront de répondre à ces différentes questions, en proposant de découvrir les solutions alternatives et d’échanger sur les bonnes pratiques déjà mises en œuvre à travers des présentations, tables rondes et démonstrations.

La première partie de la journée resituera le contexte en rappelant les aspects législatifs et normatifs relatifs au nettoyage et à la désinfection, avec un focus consacré aux spécificités du cahier des charges bio.

Cette matinée sera également l’occasion de recenser les besoins des industries agroalimentaires conventionnelles et bio en matière de nettoyage.

Un panel de technologies alternatives à faible impact environnemental, - nettoyage enzymatique, vapeur sèche saturée, ozone -, sera présenté dans l’après-midi avec le témoignage de prestataires et d’entreprises utilisatrices. Au cours de la pause repas, les participants au colloque auront eu la possibilité d’assister à des démonstrations de ces technologies dans la Halle technologique du technopole Alimentec.

Ces interventions seront ensuite complétées et illustrées par des échanges entre industriels et acteurs du nettoyage et de la formation sur les bonnes pratiques en matière de nettoyage, qu’il s’agisse de la formation des opérateurs, de la rationalisation des dépenses en eau, en passant par les moyens de contrôler l’efficacité des produits d’entretien.

Tout au long de la journée, les participants auront également l’opportunité de recueillir des informations et des conseils auprès des entreprises et organismes qui présenteront leurs produits et prestations à proximité du lieu des conférences.

NettiAa est organisé avec le concours de BioDyMIA, Bioconvergence Rhône-Alpes, Organics Cluster in Rhône-Alpes, Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Ain, AFIMIN, FEP.